适用于家禽、野味、肉类、海鲜、汤类和拌调料等

孜然的功效：孜然似稻壳，带有甜甜香味与味微苦味。可消除口臭。此外，孜然的茎、叶、种子含有生物精油3%—8%，除食用外亦可做药用及食品、洋酒、饮料香油、香膏等香辛料，其主要成分也可以拿来做脸部保养的工程，利用孜然蒸脸护肤可深层清洁，对于紧肤、毛孔粗大、防皱相当的有帮助。

【本草纲目】记载孜然可祛风、祛痰，在医疗上是健胃祛风药，可刺激胃肠神经血统，振奋精神，促进全身血液流动，胃肠消化不良或老年人气衰腰疾背痛，儿童体弱或中年人受寒、疲劳或多吃寒性食物，导致疝气，可食用孜然作为辅助治疗，但孜然性热燥，每次食用量不宜过多。